β-葡聚糖酶是由里氏木酶經誘變篩選的高產菌株,經液態深層通風發酵精制提取而成。該產品被廣泛應用在啤酒、飼料、蔗糖、造紙、植物抗真菌性病害等領域。
原理:
廣義而言,β-葡聚糖酶是一切能分解β-糖苷鍵鏈成的葡萄糖聚合物的總稱。包括1,3-1,4-β-葡聚糖酶、1,3-β-葡聚糖酶、1,2-1,4-β-葡聚糖酶、1,4-β-葡聚糖酶和1,3-1,6-β-葡聚糖酶,按作用方式不同分為內切和外切兩類。該酶可將β-葡聚糖降解成低分子量片段,使其失去親水性和粘性
產品特性:
1. 溫度范圍:有效溫度范圍30-70℃,最適合作用溫度在50-60℃,短時間(<30min)內60-70℃有較高的酶活性。
2. pH值范圍:有效pH值范圍3.5-5.5,最適pH值范圍之間4.8-5.5。
3. 金屬離子對活力的影響:Cu2+、Mn2+和Fe3+對酶有抑制作用,Zn2+和Co2+有激活作用。
產品性狀:
1. 產品規格:灰白色固體粉末,酶活力50000μ/g;固體酶細度(0.4mm標準篩通過率)≥80%。
2. 酶活力定義:pH4.8,溫度50℃條件下每分鐘產生1μmol還原糖所需要的酶量為一個酶活力單位,以μ/g(μ/ml)表示。
應用方法:
1. 在啤酒生產中,糖化開始時加入,推薦加量為0.05-0.25L/t麥芽(酶活力以2萬單位計),可以很好的降低麥汁黏度,加快過濾速度,提高麥芽溶出率,改善啤酒感官指標。
2. 在飼料復合酶中,該酶所占的添加量0.02-0.1kg/t全價料(酶活力以2萬單位計),可降解動物腸道內容物粘度,消除抗營養因子作用,提高動物的生長性能。
3. 蔗糖行業在因受微生物感染而出現糖液粘度增加、過濾困難、結晶困難時使用。作為起始點的試驗添加量建議為0.05L/t干基(酶活力以2萬單位計)。
4. 其它行業的用量根據不同底物濃度和操作條件決定,建議在專業技術人員指導下從小劑量試驗做起。
包裝與儲存: 紙板桶包裝,20kg/桶;本品系生物活性物質,高溫,強酸,強堿將會引失活,應防止太陽直曬,宜放在低溫干燥處。